Resistenze elettriche per applicazioni speciali

Resistenza corazzata per diverse applicazioni

Tra le resistenze elettriche per applicazioni speciali si possono annoverare generatori di vapore, riscaldatori per porta forno, scaldavivande, resistenze per bistecchiere e friggitrici, celle catalitiche e riscaldatori per convettori ad accumulo (storage heater).

L'impiego di una resistenza tubolare corazzata, proprio grazie alle caratteristiche di elevata resistenza meccanica e chimica e di affidabilità nel tempo anche ad alte termperature, permette la massima flessibilità e versatilità. Le resistenze elettriche per applicazioni speciali RICA possono, perciò, essere realizzate in varie forme e dimensioni ed impiegate sia per il riscaldamento d'aria che di liquidi.

Resistenze per bistecchiere e friggitrici

Oggi in molti apparecchi vengono utilizzati resistenze corazzate pricipalmente per il fatto che possono essere modellate in quasi tutte le forme e le dimensioni. Le resistenze elettriche per bistecchiere e friggitrici si caratterizzano per la fitta struttura a serpentina con raggi di curvatura molto stretti.

Per entrambe le linee di prodotto la potenza mediamente sviluppata si aggira attorno ai 2000 Watt, mentre la diversa finalità di cottura implica un diverso intervallo di carico specifico: 4-6 Watt/cm2 per la grigliatura, 5-7 Watt/cm2 per le friggitrici.

Celle catalitiche e storage heater

Complemento sempre più diffuso nell'allestimento dei forni, le celle catalitiche rappresentano un dispositivo non funzionale alla cottura vera e propria dei cibi ma di servizio a quest'ultima in quanto provvedono alla combustione, decomposizione ed abbattimento della percezione olfattiva delle emissioni gassose prodotte dagli alimenti, e/o da eventuali incrostazioni di cibo presenti nella cavità del forno, in particolare nel caso in cui si proceda all'esecuzione di un ciclo di pirolisi autopulente della muffola.

L'efficienza del processo di catalisi risulta fortemente condizionata dalla temperatura del gas drenato attraverso il filtro catalitico. Questi viene pertanto mantenuto alla corretta temperatura grazie al calore erogato da un elemento tubolare di modesto carico specifico e potenza (2.5 W/cm2, 150 Watt).

Gli elementi per storage heater trovano alloggiamento all'interno di blocchi in materiale refrattario cui cedono progressivamente il calore sviluppato. La potenza associata a ciascun elemento viene generalmente contenuta tra 1000 e 2000 Watt al fine di ottenere, in funzione dello sviluppo lineare dell'elemento, un carico specifico di guaina comunque compreso nell'intervallo 3.0-3.5 Watt/cm2. In virtù delle particolari condizioni di scambio termico, tali valori risultano sufficienti a far assumere alla guaina della resistenza temperature spesso superiori agli 800°C, ciò richiedendo l'impiego di materiali ad alta prestazione quali l'AISI-309 o l'Incoloy 800.

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